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库存尾货批发！临期食品知识大全！收藏！

2024年05月27日 23:02 浏览：16 来源：中国尾货网

被忽视的百亿市场

我国每年因流通效率问题导致商品在损耗上面多达千亿元，仅零食行业，每年的年产值就超过2万亿元。商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。

除了国内，我国每年还要进口大量的海外食品，据相关数据显示，2018年我国进口食品零售总额突破1万亿人民币。按照每年1%的库存沉淀计算，也是百亿以上的市场，何况远不止1%。

原来很多经销商会担心运营临期食品的安全问题，但我们常见的一些商品如罐头、饼干、方便面等，一般的保质期都在6个月甚至一年以上。而根据官方的临期标准：标注保质期一年或更长的，临界期为到期前的45天。标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天。

很多经销商也都明白，一般的电商仓库保质期超过三分之一就很难入库了，一般大卖场保质期超过三分之二就得下架。所以真正的临期商品，并非是只有三五天时间，一般都在1~6个月内，就得提前处理。因此，很多经销商和消费者在安全方面的担忧是多虑的，相反购买临期食品的消费者，对于临期时间反而没有那么敏感，他们更在乎商品本身的价格和数量等。

临期食品可选择多种进货渠道

网络渠道。经销商可以去微信公众号“临期库存”、百度贴吧、58同城、公众号、QQ群等渠道，搜索临期商品、临期批发、临期货源等相关的关键词。比如在百度临期吧中，虽然活跃度不高，但是都有人会同步个人的微信号、微信群，包括相关商品的信息。同时也可以搜索到本地的临期食品群，或定向寻找饮料、牛奶等临期食品货源。

当地供货商。想要入局的经销商，可以利用当地资源沟通联系相关代理商，或者在本地搜索相关食品批发部和商行，他们都代理了各大品牌的食品，负责给各个小超市供货。沟通洽谈临期商品，这个过程中需要一些谈判技巧。但本质上，他们是乐意这么做的。

超市或卖场临期的商品下架，会要求经销商拉回仓库，很多时候仓库的成本比商品的成本还高。哪怕拉回了仓库，依然面临销售的问题。本来拉回仓库的货保质期就比较短，再放到仓库价值就会更低。有些人可能会想到回收过期商品的渠道，他们会回收做成饲料。但若是这样的话，商品的价值肯定不如卖临期的高了。比如有些地方1吨过期的商品就几百元，但临期的商品一般还可以按照1~3折处理。

经营临期食品的四点风险提示

每个行业都有各自的门道，想要做好还需要专业人士的指导，想了解临期食品的运营，还需要注意以下四点内容。

首先是资金安全。但凡是在线上做交易，涉及的款项都要慎重。尤其是一些临期的商品，都要求批量购买，通常是500件或者1000件以上，这就需要格外慎重。要防止出现不同批次的货，或者货不对版的情况。

其次是食品安全。虽然临期商品的成本极低，大批量货物可能就是1折，许多商品也在20元以内一件。但还是要注意商品的临期期限和品牌，越是接触较少的小众品牌，越要格外谨慎。

第三是库存安全。销售产品很重要的一个环节就是选品，卖临期商品依然要面临这个问题。所以在选择临期商品的时候，好卖的产品不是任何时候都会有货的，反而还要靠抢。而一般的普通商品，件数太多依然会面临过期的风险。所以建议想运营的经销商可以在本地招募几个代理或者合伙人，共同分摊降低风险。

最后是渠道策略。以上提供了一些销售场地的参考，但这些渠道也不是太固定，其实有相关资源的经销商可以拓展大批量渠道。例如一些餐饮店渠道，主打饮料全场免费无限饮用等场景，还有很多人好奇为什么叫外卖都搭送饮料，这些除了本身品牌小以外，也可能卖的就是临期饮料。

其实市面上还有常见的两种销售临期商品的模式：一是线下经营折扣店，有的甚至会按照9.9、19.9、29.9这种折扣直接销售或者10块钱3斤。尤其是卖一些海外的零食，有些线下品牌折扣店，在全国也开了十几家店，年交易额已经超过3000万元；二是电商倒计时特卖模式，行业里面有一家做临期商品的电商平台，动态展示每个商品的临期时间。从2016年到现在，融资超过一个亿，C轮是阿里巴巴独家领投资，用户规模也超过了1个亿。

临期产品本质上属于清库存的一类，所以在笔者看来，这是刚需，同时也是大市场。

中国用仅占全球7%的土地，养活了全世界22%的人口。一方面，这是一个很了不起的成就；另一方面，也说明了我国人多地少的严峻形势。

民以食为天，粮食安全是天下第一大事。在新冠疫情和南方水灾之后，粮食安全更是成为全民关注的话题。在这种大背景下，粮食浪费现象近期被媒体集体批评。

食品行业，是民生行业。商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。除了国内，我国每年还要进口大量的海外食品。

据艾瑞咨询发布的《2019中国进口食品消费白皮书》显示，从2009至2018年，我国进口食品规模以17.7%的复合增长率增长，2018年首次超过700亿美元。中国已经成为全国最大进口食品消费国之一。若是按照5%的库存沉积来看，进口临期食品就是上百亿人民币的市场，而这个数字只会越来越高。

根据艾媒数据中心调查数据显示，疫情期间，零食饮料行业成为高增长行业。临期食品的销量也是水涨船高，成为人们网络安利交流的热点。

一位网友曾经这么描述她在晚上看到的大卖场情况：餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。店员告诉我们，超时的食物必须丢弃，既不能卖给顾客，也不能由店员自己带走。第一次遇到这种情况，感觉心都碎了。

是的，明明这些食品都还新鲜，只不过因为快过期了，商家觉得销售出去可能有风险，所以将其扔进垃圾桶。这样的食品，我们称之为临期食品。

这样的浪费可谓是屡见不鲜。每一天夜里，都有无数的便利店、面包房和超市，在倒掉临期食品。

根据中国烟草行业协会的数据，中国总共有500万家小超市、百货店、便利店。其中产生的浪费更是无法想象。

也许有人问，为什么不提前将食品降价促销呢？

一来，食品经常进行降价销售，等于自降身价，可能会让消费者认为这家商场生意不好，影响形象；

二来，食品进入打折专柜，就等于明确告诉消费者食品即将过期，有些较高端的消费者可能不买账。

所以商家考虑来考虑去，都觉得只能将食品丢弃了事。

什么样的食品可作为 " 临期食品 " 销售？

北京市工商局发布了"食品保质期临界"6级标准：

标注保质期 1 年或更长的，临界期为到期前 45 天（比如罐头、糖果、饼干等）；

标注保质期超过 6 个月不足 1 年的，临界期为到期前 20 天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）；

标注保质期超过 90 天不足半年的，临界期为到期前 15 天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）；

标注保质期超过 30 天不足 90 天的，临界期为到期前 10 天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）；

标注保质期超过 16 天不足 30 天的，临界期为到期前 5 天（比如酸奶、一些点心等）；

标注保质期少于 15 天的，临界期为到期前 1~4 天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

看准行业难题，浪费变身价值

曾经积压、难处理的临期食品，为什么能成就商机？

一方面，源自传统渠道各个环节均有可能产生的“剩余”产品，临期食品的生意让原来的浪费变价值。

不少业内人士介绍，食品流通一般会经过品牌商（或进口商）—经销商—零售商等多个环节。通常情况下，线下商超和线上电商为了降低库存积压风险，不收超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品。以一年保质期的食品为例，国产商品过了生产日期往后的4个月，进口商品过了6个月，往往就不能进入常见渠道售卖。

因为市场情况变动，各上游商家很难做到精准预测，在批发、供货和售卖等各个环节都可能产生临期但还未出售的产品，这就导致了滞销品需要处理的局面。

在一些商家眼中，这恰恰是商机所在。“食品不应该有临期品，临期品只是资源错配，没有找到适合它的人。”

临期商品去哪里销售

做销售一定要记住，你的客户在哪里，你就去哪里。所以卖东西要卖到用户跟前，打广告要打到用户家里。

1、老小区

优先推荐去老小区，这种小区入住率比较高，可能还是个学区房，住户可能没啥房贷压力，而且还有许多退休的老年人。

所以他们有足够的消费能力，当然，小区再小，最好也得有十几个单元。

如果在里面门口或者进小区里面摆摊的话，一般提前和物业沟通好，场地费也就是几百块钱而已。

2、学校

学校建议去高中、中专以及大学附近的美食街或者后门，人流量比较多，当然如果能有机会在大学里面摆摊那更好。很多时候，甚至是不需要摆摊费的。

去大学的夜市摊，一般适合从下午的4、5点开始，可以经营到晚上8、9点钟。

3、农贸市场

农贸市场的人流量很稳定，而且大部分都是家庭主妇、老头老太太，所以他们也是为了图了便宜。

就算是收费，一般场地费在150-300左右，但一天的营业额也有1000-3000元。时间上一般就是上午7:00-11:00左右，算是营业高峰期。

4、步行街/商场

选择这些地方要类似做成展销会那种形式，一般也能增强的信任。如果人流量比较多的话，一般一天卖个1、2万肯定是不成任何问题的。

一些大城市下面的工业镇附近有步行街，还有三四五线的县市，每晚和周末六人流量特别集中。

5、微信群

除了线下，还有人在淘宝上专门卖临期的商品，也有在闲鱼上销售的。但我想和大家聊聊微信群，尤其是现在做秒杀团购。

有两种类型，一种就是不分地域的微信群，还有一种是小区的微信群。

事实上，在世界范围内，吃临期食品、减少食物浪费正逐渐成为一种风尚。有名为“食物银行”的公益项目风靡全球，接受食品经营单位捐赠，为低收入者免费提供食物，目前在上海、厦门等地均有出现。

而公众对于临期食品接受度的增高，不仅最大限度收获经济效益，更是降低了资源压力。

临期食品是什么？

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市的"临期食品专柜" 销售的即是临期食品。2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。北京市工商局随之向外界公布了"食品保质期临界"的6级标准:

标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天;(比如罐头、糖果、饼干等)

标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天;(比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类)

标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天;(比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类)

标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天;(比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等)

标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天;(比如酸奶、一些点心等)

标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天。(比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等)

临期食品能不能吃？

临期食品只是临近保质期，食品还在保质期之内，只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。在国外，把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构是商家的通常做法，比如在加拿大、美国、德国等一些欧美国家都有相当完善的食品救济机制，为低收入者提供最基本的食品保障。美国、英国、新西兰、日本等国家的食品还有最佳口味时期、最佳食用期或最佳赏味期的说法，过了最佳食用期但还不到保质期就开始打折出售。总的目的就是要让食品发挥最大的社会效益。但过期食品在国外也是不允许销售的，除了销毁，还可以用来制作饲料和化肥等。

在我国，商家一般会定期清点食品，把临近保质期限的食品找出来，通过降价的手段或捆绑促销，放在货架前排来售卖；这种销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品，也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。

所以，临期食品是安全的，也是完全可以食用的。

购买临期食品要注意哪些事项？

1. 购买临期食品切记贪多。

购买临其食品一定要根据自己的实际情况购买。如果在保质期到来后还没有食用完毕，也是一种浪费哦。

2. 看清距离保质期还有多久。

买临期食品可要学会“精打细算”，只有清楚了距离保质期到底多久才能做到“心中有数”合理安排好每日饮食日志。